Tasty Mondays por Eduardo Yuguero
Si solo puedes elegir uno esta semana....
1) Durango Dinner
Porque la combinación de dinner americano con eventos especiales es un top en toda regla.
2) Ultramarinos Marín
Éxito unánime de crítica y público para lo nuevo de Borja García muy enfocado al producto-
3) Acero
Las mejores MEJORES hamburguesas de Barcelona. Las mejores.
3 restaurantes para recorrer Perú en Barcelona
El cebiche o ceviche es el plato bandera de Perú y en Barcelona, con más de 55.000 peruanos censados en el patrón municipal, no solo se hace gala de ello, si no que existen algunos restaurantes dónde se defiende y se reivindica como una muestra de todas las bondades de un país privilegiado a nivel gastronómico.
Hoy cómo primera entrada quiero poner atención en un plato vandalizado por las cadenas de restaurantes pero que bien hecho, constituye una delicia sana y llena de cultura.
Aquí van 4 sitios de Barcelona dónde disfrutarlo.
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DECUPÉ (Navas)
En un local que antaño fue la Casa de Soria, en Decupé preparan platos de Cuba y de Perú (De Cu Pe) con la celeridad y la maestria de cualquier barra cevichera limeña.
Cocinan desde tamales, a ají de gallina, pasando por el lomo saltado o la huancaina, pero dónde realmente brillan es en sus ceviches, tanto en el clásico como en las variedades de pulpo o el carretillero (con pescado empanado).
Lo hacen de la manera clásica, con camote (boniato asado) y con aguacate, y bien acompañado de maiz, tanto cancha (el que cruje) cómo de choclo (el cocido blanco).
A pesar de que el local y la localización puedan parecer cutres, dentro se esconde uno de los lugares con el cebiche más clásico y con sabor peruano de toda Barcelona.
Precio >25€
PANKO (Hospital Clinic)
El chef David Guevara abrió este pequeño local allá por el 2016 y tras una reforma interna, consiguió crear una experiencia culinaria cercana pero llena de creatividad y de sabor.
En un restaurante de no más de 20 personas (contando la terraza) y con la cocina abierta, el equipo de Panko prepara platos inspirados en la tradición Nikkei (aquella que fusiona lo peruano con lo japonés) en la que destacan las brasas, la pericia técnica y sobre todo, el trato al pescado.
Su menú va cambiando pero lo que nunca falla es el Ceviche o su superlativo Tiradito Nikkei con pescados de temporada, en la que fusiona la gastronomía nipona con la personalidad ácida y punzante de la cocina peruana.
Precio >35€
WARIKE (Poble Nou)
Warike es el local peruano de moda en Barcelona y no es ninguna casualidad, ya que las propuestas gastronómicas de este restaurante llenan de sabor y de pringue en las manos a cualquiera que tenga la suerte de comer en este sitio.
Siguiendo la tradición chifa (chino-peruana) preparan el cerdo en caja china, que cuecen en su propio jugo, y el pollo al cilindro (una olla a presión peruana gigante que deja el pollo tan melosos cómo rico), sin embargo lo que no todo el mundo sabe es que tienen ceviche, y probablemente uno de los más ricos de la ciudad.
Utilizando fresquísimo pescado de temporada, que va desde corvina a pez espada, el equipo de Jeff prepara una deliciosa leche de tigre en la que baña los mejores cortes del pez utilizado. Ni que decir tiene que está delicioso y que además te genera un problema, porque cuando vuelvas vas a tener que decidir si carne o pescado.
Precio >35€
