Feliz año nuevo (chino)
Celebra el año como si fueses un verdadero chino sin salir de la ciudad condal. Restaurantes en los que dar la bienvenida al año del conejo.
¡Hola!
Ya somos +300 en Tasty Mondays así que solo puedo agradeceros que compartáis la newsletter y que en definitiva, estéis disfrutando de esta aventura que me está sirviendo para contactar y charlar con tantos de vosotros.
La semana pasada tuvimos un sorteo y hoy ya puedo anunciar que la ganadora es la usuaria: Ariisane, que se lleva un pack de Black Angus Burger de The Butcher Society.
Enhorabuena y a los que no habéis sido premiados, espero que pronto os pueda anunciar alguna novedad en forma de sorteo por cortesía de algunos amigos que han ido escribiéndome durante esta semana :)
Si sólo puedes elegir uno esta semana
Uno de los mejores bares de barcelona para comer bocatas acaba de estrenar su cheeseburger (ha estado regalando 100 al día esta semana) y pinta a superéxito. No os la perdáis.
2) Pasté BCN
Hay vida más allá de Jon Cake (que acaba de abrir su segunda tienda) para comer tartas de queso. En este local de Gracia os ahorraréis un rato de cola y están deliciosas.
3) 2D2Dspuma
La mejor cervecería artesanal de Barcelona ha renovado su local y ahora además de tener una oferta brutal, tiene un local en el que pasar horas. Un imperdible.
新年快乐 (Xīnnián kuàilè) ¡Feliz Año Nuevo!
El año del conejo simboliza un año de mucha bondad y buena suerte, y casi como paralelismo, podemos dar gracias toda esa inmigración china que sin hacer mucho ruido ha ido llegando poco a poco a Barcelona para hacerla cada vez más suya y regalarnos recetas extrañísimas para nosotros pero no por ello menos deliciosas.
Lejos quedan ya aquellos chinos, que aun se mantienen como legado del siglo pasado, en los que los menús del día siempre se componían de rollitos de primavera, arroz tres delicias y ternera con bambú y setas, desde hace unos años, los restaurantes chinos de nueva generación han decidido traernos su comida local y dejarse, sin ambages, de occidentalizar sus recetas natales.
Lo que antes llamábamos “chinos” ahora se han convertido en cocinas locales de regiones del gran país asiáticos y podemos diferenciar claramente entre la cocina regional de Guandong (cantonesa) llena de sabores delicados, la Chuan plagada de picantes y ácidos o la de Xinjiang, fuértemente tocada por su cercanía con el oriente medio, y en la que hay hasta kebabs.
Sin embargo en fin de año la cosa cambia, la mesa se llena de platós cargados de significado, y esta vez si, los rollitos de primavera (mucho mas pequeños y tostados) llegan a la mesa acompañados de los fideos, que simbolizan la “larga” prosperidad y los dumplings, el pollo y por supuesto el pescado, preparado con una delicada salsa de soja o frito en una sola pieza.
Os cuento en qué sitios podéis todavía celebrar el año nuevo chino sin gastaros una fortuna, comiendo rico y probando cosas nuevas.
Pegadito a Sagrada Familia está este pequeño restaurante chino dónde hacen unos dumplings de escándalo, y no solo eso, si no que también tienen algunos platos típicos de la cocina chuan (aunque son de Wenzhou) clásicos como la berenjena o el clasiquísimo de fin de año Chao Nian Gao (la pasta de arroz de año nuevo)
Hubo un tiempo en dónde se decía que toda la inmigración china que venía a España procedía de la región de Qingtian, una de las poblaciones remotas del interior de la provincia de Zhenjiang, en la que la cocina marina plagada de mariscos y el vino de Shaoxing son los reyes.
Un buen sitio en Barcelona para comeros un pescado, símbolo de salud y buena fortuna, para celebrar el nuevo año es este pequeño restaurante de Camp del Arpa. También tienen hot-pots de mariscos por si queréis tirar la casa por la ventana.
p.s: Está recien reformadito, para los tikismikis
De Qingdao se dice que es la mejor región culinaria de toda china, lo cual es decir realmente mucho. Quizá porque sea una de las más antigua, o tal vez porque sea el hogar de nacimiento de Confucio, el que inventó la confunción según esta jóven, la cultura culinaria de Qingdao es una de las grandes ramas culinarias de las que bebe prácticamente cualquier cocina del país asiático. Además son los creadores de la popularísima y celebérrima cerveza Tsingtao.
En este pequeño restaurante cercano al Bingo Billares podrás pedir desde pinchos a todo tipo de dumpligs, pasando por una receta sensacional de mapo tofu para los que no sean de comer carne siempre que salen de casa.
Protip: Su ensalada de enokis con pepino es una auténtica delicia para entrante frio.
Los fideos de la longevidad (cháng shòu miàn) son uno de los platos clásicos a la hora de afrontar el año nuevo en el país asiático, su longitud y firmeza simbolizan una larga vida, feliz y saludable y se deben consumir a ser posible sin romper, con ese sorber tan característico, y tan poco europeo, que ellos dominan como nadie.
En Mian además de buenos dim sums tienen fideos de todo tipo con los que celebrar el año nuevo y además, intentar sorberlos sin que nadie te mire mal, o al menos intentarlo.
Os recomiendo además dos blogs para seguir leyendo sobre cultura china:
→ Yummy Barcelona https://yummybarcelona.com/la-gastronomia-china/
→ Red Cook https://redcook.net/
Efemérides:
Hoy día 23 de Enero es el día del Chorizo, así que comerse un bocadillo mañana a media mañana de este embutido debería estar protegido por ley.
Se está celebrando el Madrid Fusion y ya hay ganador de La Mejor Croqueta de España, se trata del restaurante Ababol en Albacete.
El 30 de este mes es el día mundial del Croissant. En el obrador del croissant en Sant Pau o en la Hofmann en Born podéis comer si no los mejores, los casi mejores ;)
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