Febrero: Hora de sucar el calçot
Ya llevamos 3 semanas seguidas sin fallar a la newsletter. De momento vamos a buen ritmo y aunque ando pensando en cambiar el día de publicación, los lunes a veces son infernales, creo que encorseté el contenido demasiado metiendo el mondays en el título y quizsá deberíamos haberle llamado Tasty Weeks o incluso Tasty Days.
En otro órden de cosas, esta semana es la feria del vino natural en Barcelona y os recomiendo, especialmente si os mola, que os deis una vueltecita por la Nau Bostik y probéis algunos de los vinos, charléis con los productores y veáis el ambiente. Suelen poner algunos puestecitos de comida también o si no, aprovechad para conocer Sant Andreu, que está muy bonito.
Si sólo puedes elegir uno esta semana
Los creadores de la tarta de queso mas famosa de Barcelona han abierto un wine bar con vinos naturales para maridar sus cheesecakes. Dadle un try que pinta guay.
2) Osmosis
Alejado de los focos pero con un lugar privilegiado, Osmosis sigue teniendo un menú del día (28€) casi imbatible en relación calidad-precio.
La escuela Terra de Escudella (no confundir con la de Sants) sigue teniendo un menú degustación competente por menos de 50€ cocinado por sus alumnos. Además ahora abre los sábados a mediodía.
Ja ve el fred, ja vénen els calçots!
Aunque visto fríamente desde fuera podría parecer una marcianada comer cebolletas a la brasa como si no hubiese un mañana, en Cataluña (y cada vez en más sitios) esta tradición es un ritual tan sagrado como lo pueden ser los días festivos o un Barça-Madrid. Las famosas calçotadas reunen a miembros de toda índole y estrato social en torno a una hoguera en la que al fuego, se asan las verduras mas famosas a este lado de la península.
¿Y eso es todo? Pues ni nada más, ni nada menos, bueno si, el romesco y el porró son los que, al calor de la brasa, redondean la santa trinidad de las barbacoas catalanas del fin de semana, una tradición que lejos de extinguirse, no solo está viajando fuera del ámbito rural (como hablaremos en esta entrada) si no también a lugares tan variopintos como la Comunidad de Madrid, mítico ese Joc de Cartes sobre calçotadas en Madrid, o a Ciudad de México donde hasta los sirven en las famosas tejas.
Calçots, sol de invierno, carne a la brasa, discusiones por ver quién enciende el fuego, frio al caer la tarde de Febrero y generaciones y generaciones de personas, que como cada año, vuelven a rencontrarse y celebrar la gastronomía, que es la vida que pasa entre digestiones y siestas , dos cosas que por cierto no puede hacer, que se sepa, la tan cacareada inteligencia artificial.
1) Can Cortada
Quizá porque cada vez que he ido a practicar pádel o fútbol he olido las brasas de esta masía urbana o porque cientos de coches aparcan en sus inmediaciones para comerse uno de sus chuletones, no podía empezar esta lista sin mencionar uno de los sitios clásicos de Barcelona para comer tanto las famosas verduras a la brasa como todos los sacramentos cárnicos que las acompañan.
Un sitio de ir con la familia y/o amigos y disfrutar de una buena sobremesa, que se disfrutará sin remordimientos si antes habéis quemado unas tremendas 25kcal en las pistas deportivas que hay justo al lado. Un plan sin fallos.
Por sorprendente que os parezca aun existen barrios en Barcelona que sobreviven como “pueblos de fortuna” alejados mas o menos de los airbnb y los bicitaxis con servicio de coctelería on the road.
Uno de estos sitios, una espectacular masía todo sea dicho, es Can Travi Nou que sigue manteniendo el espíritu de casa de yayos con un lavado de cara y una estupenda cocina. Los precios no son los de Valls ni arrancarás los calçots del huerto, pero está en Horta y tiene todos los puntos necesarios para disfrutar de una calçotada sin salir de la AMB.
Famoso de por sus chuletas de carne a la piedra de Girona, el restaurante Carmen ofrece un menú competente de calçotada full equip por menos de 35,00€ en el barrio de Sants que por cierto, aunque Dios me libre de usarlo, también lo tienen para takeaway.
Los calçots salen en teja y están en el punto, la carne la sirven a la piedra para que puedas terminarla a tu gusto y todos los postres son caseros. Si tienes antojo y te pilla por el barrio, o quieres impresionar a unos madrileños-modernetes, es un sitio de la leche para llevarlos.
4) 3 Focs
En 3 Focs huele a brasa y a restaurante catalán clásico, sin embargo su decoración está lejos de parecer una masía y su localización, en el centro de la ciudad, hará que puedas disfrutar de unos calçots a la brasa, siempre a fuego y nunca con carbón, utilizando el metro o el autobús.
¿Es la true catalonian experience with porró & tiet? No.
¿Te puedes comer unas verduras a la brasa excelentes con un romesco de nivel, un bistec con el punto perfecto y volver a casa piripi dando un paseo? En efecto.
Espero haberos contestado a la pregunta.
Si ya de normal se come de vicio en esta taverna de Gracia, cuando la temporada se pone de tu parte y los dejas exprimir el sello de cocina catalana que los caracteriza, lo bordan. Conocido por su extensa carta y por sus menús de caracoles, en El Glop están ahora marchando un menú de calçotada que te permitirá darte un garbeo por el centro mas centro de la ciudad y encima, comer de locos.
Dos links guapos sobre calçots:
→ Récord de comer calçots (310 de una sentada) https://www.ccma.cat/324/un-barceloni-ha-guanyat-14-cops-el-concurs-de-menjar-calcots-de-valls-magrada-competir/noticia/3209528/
→ El croissant de Calçots (me mato)
Efemérides:
El 9 de Febrero es el día internacional de la pizza (ese es el titular)
Y el 11 es el día internacional de la Fabada, cruelmente denostada por el mediocre cachopo y plato top de la gastronomía mundial.
Tasty Mondays es una newsletter gratuita, y lo seguirá siendo, pero os dejo la cuenta corriente de la Red Social Popular de Latina (Madrid) que es la despensa solidaria de Latina-Carabanchel y que hace un trabajo espectacular en el barrio, por si queréis colaborar haciendo un donativo.
Las donaciones se utilizarán para comprar alimentos (y pañales, leche infantil…) y repartirlos entre las familias con más dificultades, a continuación os dejo el CC:
ES93 1491 0001 2330 0006 9041
Link por si querís ver la labor que hacen: RSP Latina-Carabanchel